大釧鍋物什麼都好，美中不足的是有個多餘的東西。
醬料。
因為大釧的海鮮真的太新鮮，新鮮到完全不需要醬料!!
不是沒吃過所謂港口現撈活海鮮，甚至去過日本好幾次，
可是…吃完大釧的感動真的完全大勝那些日本的鮮魚店!!
大釧鍋物第一間店在新竹，但其實復北這間是2016年四月才開幕的總店。
跟店員聊過才知道，原來大釧鍋物的海鮮之所以這麼新鮮，
是因為他們本身就是從事海鮮批發，比一般商家更可以拿到更源頭、也更難得的海鮮種類!
工業風的環境，一望到底的開闊空間整個大氣又舒服，
桌與桌的間隔都很夠，也備有兒童桌椅，真心推薦給有小朋友的小家庭!!
菜單
新鮮，就很好吃!!!
吃完火鍋再來寫這篇食記的當下，完完全全認同這句話!
我個人其實不敢吃甲殼類的海鮮，因為我是海鮮認證指標
只要是不夠新鮮的海鮮我一吃就開始眼皮腫或是身體發癢
吃過十間有九間都會不舒服
大釧鍋物真的太神奇，這一頓吃下來我完全是神清氣爽、毫無負擔的滿足感!
大釧鍋物主要都是採套餐的形式，而且因為海鮮物價浮動頻繁，
所以吃的都是時價，也會根據重量而有價格上的區分~
像我們今天吃的法國藍龍蝦就有三種重量的價格區分!
雙人套餐的內容除了主餐，
包含雙人蔬菜桶+兩份海鮮拼盤+飯麵副食2份+飲料無限暢飲!
肉類提供牛五花及豬五花2擇2，我們選擇各一，
雙人蔬菜桶完全都是健康蔬菜來取代火鍋料~
湯底
鍋底有原味蔬菜高湯、豬骨海鮮高湯、生薑味噌高湯、咖哩高湯，
我們選的是豬骨海鮮高湯~
用慢燉豬骨融合海鮮(鰹魚、鯖魚、沙丁魚)，
加入些許辣椒、生薑、蒜、糖提味，
以為口味會很重，沒想到單喝清爽，加入海鮮下去煮之後更是鮮上加鮮!
本來以為重點都擺在主食法國藍龍蝦，
沒想到海鮮拼盤竟然也超有誠意!
綜合海鮮拚盤 $299
藍蟹、小卷、劍蝦、蛤蠣、雪花魚捲
雪花魚捲厚實又有彈性的肉身~
綜合彩蝦拼盤 $259
天使紅蝦，粗放草蝦，白蝦，劍蝦
每一條都又肥又大又新鮮
重點來!!
法國藍寶石 布列塔尼藍龍蝦~
我們吃的是份量最小600-800g的藍龍蝦，也要價3198元
店員會先從魚缸裡現撈出來
銬上手銬送到你面前 這時候還是活的
藍龍蝦的特別之處在於成長時間比一般常見的波士頓龍蝦長近乎一倍
漂洋過海從法國來到台灣、又是活體藍龍蝦
珍貴之處從價格上就可以反映出來，
可是吃完這隻龍蝦，你不需要考慮C/P值是何物，因為你會付錢付得心甘情願!
然後店員才會送進廚房將殼敲碎
裝盤送上來
裡面這個藍藍的是什麼? 竟然是蝦卵!!
店員有說煮蝦秘訣：鰲跟頭煮6分鐘，身體煮3分鐘!
務必搭配沙漏使用，沙漏漏完一次就是3分鐘~
先送上蝦身~
天啊上面是蝦卵嗎?
什麼是新鮮?
輕輕一拉、蝦肉和蝦殼啵的一聲分離
夾著筷子還感受得到蝦肉的彈性
飽滿的蟹肉緊實鮮甜
這就是新鮮!
巨大的鰲、抽出肉的瞬間感受得到Q彈，
肥美的甜味滿溢唇齒
剛剛的蝦頭裡藍藍的蝦卵
入鍋煮熟後就變成這滿滿的紅色珍珠~
每一口都讓人彌足珍貴
每一次吸允都覺得像是天上人間
如果你還吃得下，可以請店員將湯底煮成海鮮粥
融合了所有海鮮的精華，
濃郁的海鮮粥是今晚最完美的句點~
誠心推薦大釧鍋物，
慶生、家庭聚會，不一定要牛排館~
高檔活海鮮，吃得是誠意十足和新鮮料美的豐富滋味!
店家資訊
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地址：台北市松山區復興北路183號（位於長春路口）
電話： (02)2718-6183營業時間：11:30-22:00或11:30-10:00pm
交通資訊：捷運「南京復興站」七號出口，步行5分鐘
停車資訊：可停於長春路／慶城街口之停車場，步行5分鐘
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