自從上一次去烘培教室學做蛋糕後↓↓↓
被好多朋友抓包做蛋糕不揪
馬上很快就有一個料理教室可以玩了!
這次學的料理，是在永老師烹飪教室(武昌館)的日本料理基礎班
教室在西門町電影街，樂聲戲院的正對面二樓，要走上長長的樓梯
這是我今天上課的教室!
旁邊是烘焙教室
永老師烹飪教室在永和有分館~西門也有另一間成都館，成都館是比較專業考證照的教室，有烘焙證照、中西餐證照課，所以上課的環境是屬於比較專業的，很有新鮮感!!
這次課程大概是6-8個人一起上課，雖然還不知道老師的做菜功力如何，但感覺是個不鳴則已，一鳴驚人，底子深厚的廚師!
做菜過程老師還徒手抓蟹肉棒下去燙!!!!
很厲害的感覺，完全不怕手燙到!!
親身接觸食材，這應該就是對做料理的堅持吧!
接下來重頭戲登場，老師準備要開始教學囉，這時大家都很認真地拿出紙筆圍到前方料理台，表情嚴肅的等待老師傅開始上課，一個動作一個指令非常專業，大家都很認真在聽，而老師傅也很用心地傳授密技希望大家都能學會如何做出好吃料理!
基本上這個距離算是很近的，至少比起在電視上看型男大主廚近多了
不過滿特別的是，這裡的教學方式跟我以往待過得都不一樣，像是今天學的三道料理：味增湯、綜合生魚片、鐵炮壽司都是老師傅根據經驗與現場同學的步調，把三道料理依序地做完，我們才各自回到座位上開始操作，永老師烹飪教室著重每人實作，真得比較實在學的到東西，非常有挑戰性!!!
因為是硬底子的老師傅，所以每道料理的食材真的都是從頭開始處理!像是鐵炮壽司需要的透抽，老師傅直接抓起一條沒處理過的透抽，從拔除內臟、清洗透抽、還有清洗的小技巧，這些都講得很仔細唷!
老師的聲音不大，建議各位想要更清楚聽到老師講解，要挑上一張照片中戴口罩那個女孩的位置應該會聽得最清楚喔!
換我們自己處裡透抽的時後就整個很驚慌失措XD
滑滑溜溜的身體，最可怕的是很怕一不小心弄破墨汁噴得滿身都是~
鐵炮壽司，要簡單的說，其實就是把壽司塞進透抽裡面，然後切一切就完成了!但是魔鬼藏在細節裡!透抽要切一小口才方便塞壽司、壽司要怎麼噗才會捲得漂亮、壽司要切成三段才好塞……這些細節都要老師講過才會知道，像我處理透抽處理的很順利，但捲壽司就卡很久，還好旁邊的學員很幫忙~
小鳳捲的比我還漂亮，輕鬆就捲出來惹，還完整的冒出蛋皮，我覺得我帶小鳳來上這個課根本是讓我羨慕的啊!!!
塞壽司到透抽的身體裡面就需要點技巧了，要有耐心緩緩的塞進去，又要小心不要弄破透抽本身
然後切開
就完成囉!!!
好啦，這個其實是老師做的，我們做的在這邊↓↓
也很成功對吧!!!
在做綜合生魚片的時候，我跟我朋友大概內心是這個表情
生魚片有什麼要學的啊!!!
老師傅很認真的告訴我們切生魚片的技巧，從落刀、速度、切的厚度，魚身的紋路都有眉角~所以不是簡單切一切就好了!
這是老師的作品~
這是我的作品，老師說切得很漂亮喔!!!
基本上我覺得這裡的環境非常適合認真要考證照的人，像協助我的學員他自己就是打算開餐廳，所以才找夥伴來這邊一起學習的!不過我上網看永和館看起來好輕鬆好好玩啊~~不只場地租借、包班課程、還有一系列精緻課程，希望下次有機會可以去那邊體驗看看~
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永老師烹飪教室 西門武昌店
台北市武昌街二段114-5號2樓(西門町電影街，樂聲戲院對面)
Tel: 02 2331 3366
Fax: 02 2389 3882
西門町另一間教室
永老師烹飪教室 西門成都店
台北市成都路117號2樓(西門國小正對面、國賓戲院斜對面)
Tel: 02 2331 3366
Fax: 02 2389 3882
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